ピリ辛☆あさりと豆腐のキムチ蒸し

あさりの酒蒸しにキムチを加えてピリ辛に♪旨みたっぷりの煮汁が豆腐に染み込みます。 ■材料（2人分〔20分〕） あさり（砂抜き済み）　　250g 白菜キムチ　　100g 木綿豆腐　　1丁 長ねぎ　　1/2本 にら　　5本 しょうが　　1片 ごま油　　大さじ1 【A】 水　　150ml 酒　　大さじ2 ■工程 <1>　長ねぎは斜め薄切りにする。キムチはざく切りにする。豆腐は水気を切り、ひと口大に切る。にらは4cm幅、しょうがはせん切りにする。 <2>　フライパンにごま油、<1>のしょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ったらキムチ、長ねぎを加えて炒める。 <3>　あさり、【A】を加え、蓋をして中火で3分ほど蒸し煮にする。 <4>　あさりの口が開いたら、<1>の豆腐を加えて5分ほど煮る。 <5>　<1>のにらを加えてさっと煮たら、器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント キムチは炒めることで酸味が飛んでコクが増します。 木綿豆腐を加えることで食べ応えが増し、辛さを和らげます。