＜新潟グランドホテル 渡辺料理長監修＞
無糖紅茶と合わせて更に美味しい！
＜キーマカレー＞
玉ねぎ（みじん切り）
70g
人参（みじん切り）
35g
セロリ（みじん切り）
25g
合挽き肉
250g
にんにく・生姜（みじん切り）
各5g
赤ワイン
100ml
水
400ml
ハウスジャワカレー185g（中辛）
1/2箱
「味の素KKコンソメ」固形
1/2個
ガラムマサラ・インスタントコーヒー・はちみつ
各小さじ1
サラダ油
適量
＜盛り付け＞
エビがゴロゴロえびプリかつ
8〜10個
彩りリーフサラダ
適量
タルタルソース
適量
ごはん
800〜1,000g
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キーマカレー: 鍋にサラダ油を温め、玉ねぎ・人参・セロリを弱火で10分間炒める。
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キーマカレー: 別鍋にサラダ油・にんにく・生姜を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。合挽き肉を入れ、強火で炒める。赤ワインを入れ、水分が無くなるまで煮詰める。1の野菜を入れ、水・ジャワカレー・コンソメを入れて沸かす。弱火にして10分間煮込む。最後にガラムマサラ・インスタントコーヒー・はちみつを入れる。
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盛り付け: 器にごはんを盛り付け、2のキーマカレーをかける。
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盛り付け: えびプリかつを半分に切ってのせ、彩りリーフサラダ、タルタルソースを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
