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サルマーレ(ルーマニア風ロールキャベツ)

サルマーレ(ルーマニア風ロールキャベツ)

JuJu
JuJu

材料 （4人分）

  • 豚挽肉
    250g
  • 塩、こしょう
    適量
  • キャベツの葉
    4〜5枚
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • お米
    大さじ2
  • ディル
    適量
  • タイム
    適量
  • オレガノ
    適量
  • パプリカ(パウダー)
    適量
  • ホールトマト
    1缶
  • スープの素(できればハーブ)
    1包
  • トマトジュース
    適量
  • サワークリーム
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] キャベツの葉は洗って、大きい場合は半分にカット。芯もカットします。
  • [2] 包めるくらいの柔らかさになるまで茹で、冷水で冷まします。
  • [3] 玉ねぎはみじん切りに。
  • [4] ディル、タイムなど、フレッシュハーブも粗めのみじん切りに。後で煮込むときに使う分(全体の1/2位)は別にしておきます。
  • [5] 豚挽肉、玉ねぎ、お米、ハーブ類をボウルに入れてこねます。
  • [6] 粘りが出るまで捏ねたら、8等分に分けます。
  • [7] キャベツで6を包みます。先ずくるくる向こう側へ巻き、最後に両サイドを内側へ入れ込みます。
  • [8] 鍋に敷き詰めます。隙間にキャベツの芯を詰めて隙間がないように…
  • [9] ホールトマトを入れタイム、オレガノ等ハーブを散らしスープの素も投入。フレッシュハーブで足りない分はドライハーブで補って。
  • [10] 蓋をして沸騰したら弱火にして30分煮込みます。途中水分がなくなってきたらトマトジュースを入れます。
  • [11] 最後にパプリカパウダーをかけ、塩、こしょうで味を調えたら
  • [12] 出来上がり！
  • [13] 器に盛り、スープセロリなどを飾り(あれば)、サワークリームをかけて頂きます。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ホールトマトとトマトジュースを使いましたが、トマトジュースだけでも！ ■このレシピの生い立ち 見よう見まねで作ってみました。次回はトマトジュースだけで煮込んでみようと思います。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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