材料（4人分）
ひき肉 100g
キャベツ 5枚
干し椎茸 2個
長ネギ 5cm
生姜 1片
にんにく 1/2片
餃子の皮 20枚
A 酒 大さじ1
A しょうゆ 大さじ1/2
A ごま油 小さじ1/2
A 砂糖 小さじ1/2
A 塩 小さじ1/4
A こしょう 少々
湯 1/2カップ
ごま油 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
下茹でしたキャベツを刻んで入れました。キャベツたっぷりだからあっさり野菜の旨みが感じられる餃子です！
作り方
[1] キャベツは茹でて水気を切りみじん切りにする。
[2] 干し椎茸は水で戻しみじん切り、長ネギ、生姜、にんにくもみじん切りにする。
[3] ボウルにひき肉と2を入れAも入れてよく混ぜる。
[4] 3を20等分し、餃子の皮にのせてひだをよせて包む。
[5] フライパンにサラダ油を熱し
[6] 3をのせて焼き色をつけ、湯1/2カップを入れ蓋をし蒸し焼きにする。
[7] 水分がなくなったらごま油小さじ1/2を加えて鍋を揺らしながら焼く。
[8] 出来上がり
■このレシピの生い立ち
福島の餃子を食べて、野菜たっぷり餃子を作りたくなりました！
