パセリで2種のジェノベーゼソース

カーリーパセリを使った2種類のソース。粉チーズ入りはパスタソース等洋風に、塩味のソースは焼き魚にかけたり和風に… 作り方 [1] パセリの茎を取り除き、50gに計量する。2種類作るので、2セット準備する。 [2] 水でよく洗う。 [3] 水気をよく切り、ザルに並べて1時間位室内で乾かす。 [4] 保存用の瓶を熱湯消毒し、乾かしておく。 [5] パセリをフードプロセッサーにかける。 [6] 塩、オリーブ油を加え攪拌する。 [7] ソースAの出来上がり！ [8] ソースBはすりおろしにんにくと粉チーズを加えます。 [9] ソースAと同様にパセリを細かくし、 [10] おろしにんにく、粉チーズ、塩、オリーブ油を加えて攪拌し [11] 出来上がり！ [12] それぞれ密閉瓶に入れ、冷蔵庫で保存します。2週間くらいで食べ切りましょう。 ■このレシピの生い立ち 特売で買ったパセリでジェノベーゼ風ソースを作りました。粉チーズ、にんにく入りはパスタソースに使いたくて。塩ベースは焼き魚やカルパッチョにかけたり、ドレッシングにも。