■—- ソースA —-
パセリ
50g
オリーブ油
100cc
塩
小さじ1
■--- ソースB —-
パセリ
50g
オリーブ油
100cc
アーモンドパウダー
大さじ2
粉チーズ
大さじ5
にんにく
1片
塩
小さじ1/2
手順
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パセリの茎を取り除き、50gに計量する。2種類作るので、2セット準備する。
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水でよく洗う。
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水気をよく切り、ザルに並べて1時間位室内で乾かす。
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保存用の瓶を熱湯消毒し、乾かしておく。
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パセリをフードプロセッサーにかける。
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塩、オリーブ油を加え攪拌する。
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ソースAの出来上がり！
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ソースBはすりおろしにんにくと粉チーズを加えます。
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ソースAと同様にパセリを細かくし、
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おろしにんにく、粉チーズ、塩、オリーブ油を加えて攪拌し
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出来上がり！
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それぞれ密閉瓶に入れ、冷蔵庫で保存します。2週間くらいで食べ切りましょう。
投稿者からのコメント
カーリーパセリを使った2種類のソース。粉チーズ入りはパスタソース等洋風に、塩味のソースは焼き魚にかけたり和風に…
■このレシピの生い立ち
特売で買ったパセリでジェノベーゼ風ソースを作りました。粉チーズ、にんにく入りはパスタソースに使いたくて。塩ベースは焼き魚やカルパッチョにかけたり、ドレッシングにも。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
