材料(2人分)
しらたき(糸こんにゃく) 400g
鶏もも肉 1枚(約250g)
ブロッコリー 1株
ごま油 小さじ1+2
■しらたき麺の味付け
創味シャンタン(鶏ガラスープの素) 小さじ1
塩 少々
■肉の下味
塩コショウ 少々
酒 小さじ1
にんにく(チューブ) 小さじ2
片栗粉 小さじ2
■旨塩ダレ
水 大さじ2
酒 大さじ2
創味シャンタン(鶏ガラスープの素) 小さじ2
塩 小さじ1/2
鶏もも肉とブロッコリーを炒め、旨塩ダレで合えたしらたきパスタにします。低糖質低カロリーなのに具だくさんで旨味たっぷり。
作り方
[1] しらたきを、ぬるま湯で洗って、臭いを取ります
[2] 1のしらたきをごま油小さじ1で炒めて水分を飛ばし、創味シャンタン小さじ1と塩ひとつまみで軽く味付けし、皿に移しておく
[3] ブロッコリーは、房は小さめに切り分け、茎は薄短冊状に切る
[4] ブロッコリーを耐熱容器(丼など)に入れ、水を大さじ1かけ、ラップをして電子レンジで500W2分20秒(600W2分)加熱
[5] 鶏モモ肉1枚を半分に切り、1㎝程度の細切りにする。(細切りが、麺と一緒に食べやすいです)
[6] 鶏肉をビニール袋に入れ、塩コショウ少々、酒小1、にんにく小2、片栗粉小2を加えて揉みこむ
[7] 旨塩ダレを混ぜ合わせておく(水大2、酒大2、創味シャンタン小2、塩小1/2)
[8] フライパンにごま油小2を入れて熱し、鶏肉を焼く
[9] 鶏肉に火が通ったらブロッコリーを加えて約1分炒める。
[10] しらたきを加え、旨塩ダレを回しがけて、全体を混ぜ合わせる
[11] 味見をして、薄ければ塩コショウで調整。しらたきが充分に温まったら完成。
■コツ・ポイント
・ブロッコリーはレンチンで熱を通しているので、炒めるのは軽くでOK。簡単で失敗しにくいレシピです・しらたきはそのままでは臭みがあるので、ぬるま湯で洗って臭いを取ります・しらたきの水分を飛ばすことで、味が染みやすくなります
■このレシピの生い立ち
僕にしては珍しく、オリジナル度の高いレシピです。その割にはめっちゃ美味しくできて、娘評価も高かったです。