低糖質!鶏ブロ旨塩ダレのしらたきパスタ

材料(2人分) しらたき(糸こんにゃく) 400g 鶏もも肉 1枚(約250g) ブロッコリー 1株 ごま油 小さじ1+2 ■しらたき麺の味付け 創味シャンタン(鶏ガラスープの素) 小さじ1 塩 少々 ■肉の下味 塩コショウ 少々 酒 小さじ1 にんにく(チューブ) 小さじ2 片栗粉 小さじ2 ■旨塩ダレ 水 大さじ2 酒 大さじ2 創味シャンタン(鶏ガラスープの素) 小さじ2 塩 小さじ1/2
鶏もも肉とブロッコリーを炒め、旨塩ダレで合えたしらたきパスタにします。低糖質低カロリーなのに具だくさんで旨味たっぷり。 作り方 [1] しらたきを、ぬるま湯で洗って、臭いを取ります [2] 1のしらたきをごま油小さじ1で炒めて水分を飛ばし、創味シャンタン小さじ1と塩ひとつまみで軽く味付けし、皿に移しておく [3] ブロッコリーは、房は小さめに切り分け、茎は薄短冊状に切る [4] ブロッコリーを耐熱容器(丼など)に入れ、水を大さじ1かけ、ラップをして電子レンジで500W2分20秒(600W2分)加熱 [5] 鶏モモ肉1枚を半分に切り、1㎝程度の細切りにする。(細切りが、麺と一緒に食べやすいです) [6] 鶏肉をビニール袋に入れ、塩コショウ少々、酒小1、にんにく小2、片栗粉小2を加えて揉みこむ [7] 旨塩ダレを混ぜ合わせておく(水大2、酒大2、創味シャンタン小2、塩小1/2) [8] フライパンにごま油小2を入れて熱し、鶏肉を焼く [9] 鶏肉に火が通ったらブロッコリーを加えて約1分炒める。 [10] しらたきを加え、旨塩ダレを回しがけて、全体を混ぜ合わせる [11] 味見をして、薄ければ塩コショウで調整。しらたきが充分に温まったら完成。 ■コツ・ポイント ・ブロッコリーはレンチンで熱を通しているので、炒めるのは軽くでOK。簡単で失敗しにくいレシピです・しらたきはそのままでは臭みがあるので、ぬるま湯で洗って臭いを取ります・しらたきの水分を飛ばすことで、味が染みやすくなります ■このレシピの生い立ち 僕にしては珍しく、オリジナル度の高いレシピです。その割にはめっちゃ美味しくできて、娘評価も高かったです。