栄養価アップ!モロヘイヤそうめん

材料(2人分) モロヘイヤの葉 1パック分 鶏ささみ 2本 A 酒 大さじ1 A 塩 少々 そうめん(表示通りに茹でる) 2人分 めんつゆ 2人分
のせるだけで簡単♫単品で食べがちな「そうめん」はバランスが崩れやすいので、ちょっとプラスするだけで栄養価もアップ!! 作り方 [1] 耐熱容器にささみとAを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱し、そのまま冷ます。 [2] 鍋に湯を沸かし、モロヘイヤの葉をサッと茹でる。湯をきって流水で冷やし、水気をしぼってから包丁で粗みじん切りにする。 [3] ①の粗熱がとれたら、食べやすい大きさに手で裂く。 [4] 器にそうめん、②、③を盛り付け、めんつゆを添える。 ■コツ・ポイント ●鶏ささみは調味料と一緒に電子レンジで加熱するとパサつくのを防ぐことができます。 ●気にならなければモロヘイヤの茎も同様の調理をして食べることもできます。 ●めんつゆはそうめんにかけても、つけながら食べてもOKです! ■このレシピの生い立ち 夏休みはそうめんを食べる機会が増えますが、栄養価が偏るのが気になっていました。そこで、少しでも栄養バランスが整うレシピを!ということで考えました。