stuffed tomato

kaori Ikemoto

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お野菜もしっかり取れる、美味しいお肉料理です。器のトマトももちろん美味しく食べられます。

材料

(2人分)

トマト

2個
セロリ

10cmくらい
牛豚合いびき肉

100g
オリーブオイル

小さじ1
にんにく

1片
塩・コショウ

少々
ナツメグ

少々
薄力粉

小さじ1
（あれば）パセリ

適量

手順

トマトは上の部分がフタになるようにカットし、底を安定するように薄くカットします。器になるようにスプーンでくりぬきます。
くりぬいたトマトの中身は1cm角程度にカットし容器に入れておきます。にんにくとセロリはみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイルを入れにんにくを熱します。にんにくがフツフツしてきたらセロリを炒め合びき肉も一緒に炒めます。
ここで一度深さのある器にキッチンペーパーをしき、炒めたものを入れて余計な油を落とします。＊キッチンペーパーはエリエール「カロリーライト」を使用しました。
再びフライパンに戻し、塩・コショウ・ナツメグを入れ炒め、くりぬいて切ったトマトも加えます。
少し水分をとばし、一度火をとめて薄力粉を加えます。再び火をつけとろみがつくように混ぜます。
粗熱をとって、トマトに詰めたらできあがり♪

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント仕上げにパセリをお好みでのせてください。にんにくはチューブでも大丈夫です。 ■このレシピの生い立ちホストファミリーが作ってくれたのを思い出しながら作ってみました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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