【野菜ひとつ】長ねぎの焼きびたし

■作り置きのコツ・ポイント 長ねぎの白い部分には、切り込みを入れることで調味料がしみ込みやすくなります。 蒸し焼きにしている間は放置しましょう。むやみにいじると火の通りが悪くなります。洗い物でもしておきましょう。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 出来たてでもおいしいですが、粗熱を取ってから冷蔵庫で2時間ほど冷やしてもより味がなじみ、さらにおいしくいただけます。 汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10～15分ほど置いておくと粗熱が取れます。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：お好みのきのこ類／乾燥ちりめんじゃこ いただく際に添えておいしい具材：大根すりおろし／しょうがすりおろし／大葉千切り／一味・七味唐辛子 つゆごといただける味付けです。ぶっかけに：冷奴／焼魚／うどん／そば／そうめん お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。