タジン鍋で♡辛ウマ手羽煮込み

辛いけど美味しい♪暑くなってきたら、辛いものとビール！！！残った煮汁でコラーゲンたっぷりの雑炊まで～～♪ 作り方 [1] にんにくはすりおろす。すべての調味料と一緒に合わせておく。 [2] 手羽先は関節に包丁を入れ、羽先を落とし、フォークで刺しておく。羽先はスープなどのだし用に使ったり♪ [3] タジン鍋にゴマ油を少量熱し、手羽中を皮目から入れて両面軽く焼く。 [4] 調味料を加え、鷹の爪を2つに割って種ごと入れる。 [5] ふたを閉めて30分とろ火で煮込む。何度かひっくり返してください。 [6] ふたをしたまま置いて味を馴染ませる。 [7] 残った煮汁は捨てないで～♪ご飯を入れて、卵を落とし、お好みでニラなど火の通りやすいお野菜やチーズなどを入れても♪ [8] ふたをしめて卵がお好みのかたさになるまで、とろ火で。コラーゲンたっぷりの雑炊の出来上がり♪ ■コツ・ポイント 時間を置くことで味がしっかり馴染んで美味しくなります。食べる時にあたためなおすのがベスト。 ■このレシピの生い立ち 名古屋に行った時に食べた煮込んだ手羽先が、タレを絡めた手羽先唐揚げより好みで・・・。1年に1回くらいしか行かないので、おうちで作ってみました。