かきご飯

味の素パーク

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深いコクが◎かきの風味をたっぷり味わえる♪

材料

(4人分)

かき・むき身、8～10個

160g
[A]水

2カップ
[A]「瀬戸のほんじお」

小さじ1
[A]うま味調味料「味の素®」

少々
[B]酒

大さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」

小さじ1/4
米

2合
[C]しょうゆ

大さじ2/3
[C]酒

大さじ2/3
[C]「瀬戸のほんじお」

小さじ2/3
あさつき・小口切り

適量

手順

所要時間：60分

米は洗ってザルにあけ、約20分おいて水気をきる。
ボウルにAを合わせ、かきを入れて軽くもみ洗いをして汚れを落とす。流水でサッと流したら、ザルにあける。
鍋に（2）のかき、Bを入れ、強火で約2分炒る。かきの身がふくらんできたら火を止め、ザルにあけて、汁気をきる（炒り汁は使うので捨てないようにする）。
炊飯器に（1）の米、C、（2）のかきの炒り汁を加えて目盛りまで水を加え、ひと混ぜし、炊く。
炊き上がったら、（3）のかきを加えて約1分おく。全体を混ぜ合わせて器に盛り、あさつきを飾る。　※ご飯は、2合以上で炊く方がおいしくできます。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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