材料（4人分）
じゃがいも 500g
鶏もも肉 250g
にんじん １本
ごぼう １／２本
こんにゃく １枚
干し椎茸 大２枚
干し椎茸戻し汁 700ml〜
★和風出汁の素 小さじ１
★砂糖 大さじ３
★酒 大さじ２
★みりん 大さじ２
醤油 大さじ３
サラダ油 小さじ１
作り方
【1】干し椎茸はボウルに水700ml程入れて戻します
冷蔵庫で半日〜１日おきます
具材は食べやすい大きさに切ります
こんにゃくは湯通しして
水気を切ります
【2】フライパンを中火で熱し
サラダ油を入れて鶏肉を炒めます
ある程度火が通ったら
残りの具材を入れて炒めます
【3】干し椎茸の戻し汁を入れます
(具材がひたひたにかぶるくらいまで)
蓋をして一煮立ちしたら
アクをとり、★を入れます
５分後
醤油を入れます
【4】蓋をして汁気がほぼなくなるまで煮詰めたら出来上がりです♪
きっかけ
母が作ってくれたがめ煮が恋しくなり、子供の頃に教えてもらったレシピ通りに作ってみました♪
懐かしい母の味で美味しくできました٩(^‿^)۶
おいしくなるコツ
干し椎茸の戻し汁を入れることがポイント☆
出汁の旨味が具材に染みこみ奥深い味わいになります‼
煮汁を半分くらい煮詰めて一旦冷まし、再び煮詰めることで味がよく染みこみ格段に美味しくなりますよ(๑˃̵ᴗ˂̵)
