市販のルウを使わずにカレー粉とクミンシードで作るスパイスカレーのレシピ♪少なめのスパイスでも十分香りよく作れます。
材料 （2人分）
鶏もも肉
1枚
玉ねぎ
1/2個
しょうが
2片
にんにく
1片
ホールトマト缶
1/2缶（200g）
サラダ油
大さじ2
カレー粉
大さじ1
クミンシード
小さじ1
塩
小さじ1
ごはん
適量
ミニトマト
お好みで
紫玉ねぎ
お好みで
パクチー
お好みで
水
200ml
顆粒コンソメスープの素
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
<1> 鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り除き、ひと口大に切って塩、こしょう各少々（分量外）をふる。
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<2> 玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
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<3> 鍋にサラダ油、クミンシードを入れ、弱火で熱する。ふつふつとして香りが立ったら<2>、塩を加え、中火にして炒める。
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<4> ねっとりとしてきつね色になるまで炒めたらホールトマトを加え、へらで潰しながら炒める。
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<5> 水分が飛んできたらカレー粉を加えて全体に絡め、<1>を加えてさらに炒める。
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<6> 鶏肉の表面の色が変わったら【A】を加えて蓋をし、煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。
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<7> 蓋を取って時々混ぜながらさらに5分ほど煮る。
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<8> 器にごはんを盛り付けて<7>をかけ、お好みで半分に切ったミニトマト、薄切りにした紫玉ねぎ、ざく切りにしたパクチーなどをのせる。
投稿者からのコメント
クミンシードは最初に多めの油でじっくり炒め、香りを引き出しましょう。すっきりとした香りで一気に本格的な味わいを楽しめます。
玉ねぎはきつね色になるまで炒めると、甘さとうまみが引き出されてカレーのおいしさのベースになります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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