米や生だこを使った人気の主食レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 508kcal
・たんぱく質 20.8g
・塩分 4.2g
・野菜摂取量 1g
米
1・1/2合
[A]水
200ml
[A]「ほんだし」
小さじ1
生だこ
150g
[B]水
100ml
[B]しょうゆ
大さじ2
[B]みりん
大さじ1
[B]酒
大さじ1
[B]「ほんだし」
小さじ1
しめじ
1/2パック
里いも
2個
みつば
2本
もみのり
適量
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（1）米は洗ってザルに上げ、水気をきる。土鍋に入れ、Aを加えて30分ほどおく（時間外）。
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（2）たこは塩少々（分量外）でもんでぬめりを取り、サッと熱湯をかけ、1cm幅の輪切りにする。しめじは小房に分け、里いもは3mm幅の半月切りにする。
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（3）鍋にBを入れて火にかけ、煮立ったら、（2）のたこを加えて30秒ほどゆで、取り出す。煮汁はとっておく。
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（4）（1）の土鍋に（2）のしめじ・里いも、（3）の煮汁を加えてフタをし、強火にかけ、煮立ったら中火にして3～5分炊く。
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（5）火を止め、（3）のたこを加えて15分蒸らして混ぜる。
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（6）器に盛り、刻んだみつば、もみのりを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
