材料（2人分）
さんま 2尾
白菜キムチ 70g
生姜 1片
☆水 1カップ
☆酒 1/4カップ
☆醤油、みりん 各大さじ２
☆砂糖 大さじ１
すりごま(白) 大さじ２
万能ねぎ 適量
旬のさんまを甘辛味で煮つけ、さらにキムチin！これがとってもよく合うんです◎脂ののったさんまにパンチのあるキムチが絶品。
作り方
[1] さんまは頭と尾を落とし3等分の筒切りにし、箸等で内臓を押し出して除き、水洗いして水気を拭く。
[2] 3本ほど斜めに切り込みを両面入れる。生姜は千切りにする。
[3] フライパンに☆を合わせて熱し、煮立ったら２を入れてアルミホイルで落とし蓋をして弱めの中火で10分煮る。
[4] 落し蓋を取り、キムチを加えて中火で頻繁に煮汁をさんまにかけながら煮、艶が出て煮詰まってきたらすりごまを加えて火を止める。
[5] 白米必須◎
■コツ・ポイント
※キムチは今回、「コクうま」という白菜キムチを使いました。※４で、すりごまの風味を飛ばさないために入れたらすぐ火を止めてくださいね＾＾※鯖や鰯でもおいしくできます。
■このレシピの生い立ち
青魚とキムチは相性抜群。今が旬のさんまでこっくりおいしい新しい煮魚を作ってみました◎辛すぎずパンチが効きすぎず、ほどよい味でご飯が進みます。
