合格!豚バラ大根

合格祈願!大根、にんじんを型抜きして華やかに♪ ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 262kcal ・たんぱく質 8.3g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 85g ■材料(4人分) ・豚バラ薄切り肉 200g ・大根・型で抜いたもの 300g ・にんじん・型で抜いたもの 40g [A]「Cook Doきょうの大皿」豚バラ大根用 1箱 [A]水 1/2カップ ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・絹さや(ゆでたもの)・好みで 適量
■つくり方 (1)豚肉はひと口大に切る。大根、にんじんは薄い輪切りにし、さくら型で抜く。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の大根を入れて炒め、両面に焼き色がついたら、いったん取り出す。 (3)同じフライパンを熱し、(1)の豚肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、いったん火を止め、(2)の大根を戻し入れ、(1)のにんじん、Aを加えて混ぜ合わせる。 (4)再び火にかけ、煮立ったら弱火にし、フタをして10分煮て、強火にし、煮汁をからめる。 (5)器に盛り、好みで斜め半分に切った絹さやを散らす。 *型で抜いた残りの食材は、こまかく切ってチャーハンなどにご活用ください。