しらすと新たまねぎのかき揚げ丼

材料（2人分）（20分） しらす 50g 新たまねぎ 1/2個 にんじん 1/4本 三つ葉 1/3束 薄力粉 大さじ1/2 揚げ油 適量 ごはん 2人分 ■衣 薄力粉 30g 片栗粉 30g 冷水 50ml ■タレ だし汁 70ml みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 しらすと新たまねぎのかき揚げ丼です。にんじんと三つ葉を加えて彩り良くしました◎ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、しらすです。 [2] 新たまねぎは薄切りにする。にんじんはせん切りにし、三つ葉は3cm幅に切る。 [3] ボウルに<1>、<2>を入れ、薄力粉をまぶす。 [4] 別のボウルに衣の材料を入れてさっくり混ぜ、<3>に入れて絡める。 [5] 170度に熱した油に<4>を1/4量ずつ入れて揚げる。揚げ色が付いたら裏返す。 [6] 表面が固まってきたら菜箸で数カ所に穴を開けて、さらに揚げて取り出す。油をきって、器に盛り付けたご飯の上に乗せる。 [7] タレの材料を耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。<6>にかける。 ■コツ・ポイント 衣の材料は粘り気が出ないようにさっくりと混ぜると揚げあがりもサクサクになります。揚げる際は、ひっくり返した後に数カ所穴を開けることで中まで火が通りやすくなります。たれはレンジ加熱で簡単に作れるようにしました◎ ■このレシピの生い立ち しらすを使ってかき揚げができないかと考え、丼にして作ってみました。しらすがたっぷり入った贅沢なかき揚げ丼です。