チーズがからまる切干大根ぺペロンチーノ

材料(2人分) 切干大根 乾燥20g にんにく 1片 鷹のつめ 少々 オリーブ油 大1 明治スマートチーズ(他でも) 4個 塩 小1/4 黒こしょう 少々 醤油 小1/2
切干大根をぺペロンチーノ味に味付けし、チーズをからませました。和の食材でイタリアンな味付けの1品です♬ 作り方 [1] 切干大根は水で戻しておく。戻ったら水気をよく切り、長ければ切っておく。にんにくはみじん切りに、鷹のつめは輪切りにする。 [2] チーズはタテに4等分に切っておく。フライパンにオリーブ油、にんにく、鷹のつめを入れ、弱火にかけて香りを出す。 [3] 2に切干大根を入れて、弱めの中火で5分位炒める。塩と黒こしょうをして混ぜてから醤油を入れ、火を止める。 [4] 3にチーズを入れ余熱で切干大根とからめる(フライパンで2分位放置)。器に盛ってさらに黒こしょうをかける。 ■コツ・ポイント チーズは火を止めてすぐに入れて下さいね。そうすると、少しとろけたチーズに切干大根がよくからまります。冷めてしまった場合は、ラップをしてレンジで少しだけ温めなおすと、またチーズがとろけます。ただ、熱くなりすぎると固くなるので注意。 ■このレシピの生い立ち 和で使われがちな食材を洋風に組み合わせ、ビールやワインに合うおつまみとして考えました。