切干大根
乾燥20g
にんにく
1片
鷹のつめ
少々
オリーブ油
大1
明治スマートチーズ(他でも)
4個
塩
小1/4
黒こしょう
少々
醤油
小1/2
手順
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切干大根は水で戻しておく。戻ったら水気をよく切り、長ければ切っておく。にんにくはみじん切りに、鷹のつめは輪切りにする。
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チーズはタテに4等分に切っておく。フライパンにオリーブ油、にんにく、鷹のつめを入れ、弱火にかけて香りを出す。
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2に切干大根を入れて、弱めの中火で5分位炒める。塩と黒こしょうをして混ぜてから醤油を入れ、火を止める。
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3にチーズを入れ余熱で切干大根とからめる(フライパンで2分位放置)。器に盛ってさらに黒こしょうをかける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
チーズは火を止めてすぐに入れて下さいね。そうすると、少しとろけたチーズに切干大根がよくからまります。冷めてしまった場合は、ラップをしてレンジで少しだけ温めなおすと、またチーズがとろけます。ただ、熱くなりすぎると固くなるので注意。
■このレシピの生い立ち
和で使われがちな食材を洋風に組み合わせ、ビールやワインに合うおつまみとして考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
