淡白な素材ならではのやさしい味わいが楽しめます
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 398kcal
・たんぱく質 17.3g
・塩分 2.4g
・野菜摂取量 209g
■材料（4人分）
・木綿豆腐 1丁
・グリーンアスパラガス 1束
・にんじん 1本
・キャベツ 1/2個
・玉ねぎ 1/2個
・ベーコン 4枚
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
[A]うま味調味料「味の素®」 少々
・パン粉 1/2カップ
・薄力粉 大さじ3
・調整豆乳 3カップ
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
[B]こしょう 少々
[B]うま味調味料「味の素®」 少々
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2
■つくり方
（1）豆腐は水気をきり、２ｃｍ角に切る。
（2）アスパラは根元のかたい皮をむき、３～４ｃｍ長さに切る。にんじんは薄い輪切りにし、キャベツはひと口大のザク切りにする。
（3）玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
（4）鍋に２リットルの湯を沸かしてＡを加え、（２）のアスパラ・にんじん・キャベツを５分ほどゆでる。（１）の豆腐を加えてさらに２分ゆで、ザルに上げて水気をきる。
（5）フライパンに油大さじ１を熱し、パン粉をこんがりと炒め、取り出す。
（6）フライパンに残りの油を熱し、（３）のベーコンを香りが出るまで炒め、（３）の玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
（7）薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで弱火で炒め、豆乳を少しずつ加えて混ぜる。木べらでかき混ぜながら５～６分煮てとろみをつけ、Ｂで調味する。
（8）グラタン皿に（４）のアスパラ・にんじん・キャベツ・豆腐を入れて（７）をかける。（５）のパン粉をふって、２３０℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。
