手羽元と厚揚げのこっくり照り煮。

Name: 手羽元と厚揚げのこっくり照り煮。 | クラシル
Cuisine: 日本
Ingredients: 手羽元 8～10本; 厚揚げ 1枚; 生椎茸 6～8個; 水★ 200cc; 日本酒★ 100cc; 本みりん★ 100cc; 濃縮白だし★ 50cc; 生姜薄切り★ 1枚; 醤油 小さじ1～2; オイスターソース 大さじ1; 水溶き片栗粉 適宜

ささきのりこ

煮込み時間は15分＆放置の簡単煮物。みりんのやさしい甘さです。仕上げにオイスターソースでコクプラス。照りっと仕上げます。

材料

手羽元

8～10本
厚揚げ

1枚
生椎茸

6～8個
水★

200cc
日本酒★

100cc
本みりん★

100cc
濃縮白だし★

50cc
生姜薄切り★

1枚
醤油

小さじ1～2
オイスターソース

大さじ1
水溶き片栗粉

適宜

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

厚揚げは食べやすい大きさに切る（油抜きしても可）。椎茸は石づきを取っておく。
テフロン鍋に手羽元を入れ、焼き色をつけ、脂が出てきたら厚揚げ、椎茸を入れ、★の調味料を加える。
落としブタをしてさらに蓋をし、弱火で15分程度煮込み、火を止めて30分から1時間放置。
蓋を取って火をつけ、強火で煮、オイスターソースを入れ、最後に醤油で味を整えたら水溶き片栗粉でとろみをつけてデキアガリ。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントテフロンがない時はサラダ油少々入れて焼き付けます。うちではアク取りシートを使い、余分な油やアクを取っています。最後の醤油は煮詰まり具合によって調整して下さい。 ■このレシピの生い立ち厚揚げがあったので。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

手羽元と厚揚げのこっくり照り煮。

材料

手順

投稿者からのコメント

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