チキンカレーポテトグラタン

○材料(4人分) ・鶏もも肉1枚 ・塩コショウ少々 ・小麦粉、カレー粉少々 ・玉ねぎ1個 ・にんじん1/2個 ・セロリ1/2本 ・こめ油(炒め用)大さじ2 ・カレー粉大さじ1 ・生クリームカップ1/2 ・じゃがいも500g ・卵黄1個 ・パセリ(みじん切り)少々 A ・湯カップ2 ・チキンコンソメ1個 ・塩、こしょう少々 B ・牛乳150cc ・生クリーム大さじ2 ・バター30g
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. 鶏肉は一口大に切り塩コショウ少々し、小麦粉とカレー粉をまぶす。 2. 玉ねぎは薄切り、にんじん、セロリは斜め薄切りにする。 3. こめ油を熱し、1.を炒め2.も加えて炒める。 4. Aを入れ、カレー粉を加えて煮る。生クリームを加えて塩コショウで味を整える。 5. じゃがいもはゆで、つぶし、Bと卵黄を入れ煮、ピューレ状にする。 6. 4.をグラタン皿に入れ5.をのせ、オーブントースターで表面に焼き目がつくまで焼き刻んだパセリを散らす。 ○コツ・ポイント ①鶏肉を使ったカレーの最後に生クリームを少々入れると、とてもまろやかなカレーに。 ②ポテトに牛乳や生クリーム、バターを混ぜとても美味しいマッシュポテトを作り、カレーの上にのせ、焼きあげたカレーグラタンです。