挽肉と筍と野菜の焼きそば

■コツ・ポイント ・焼きそば麺はレンジで加熱してほぐしてから焼く。・フライパンで焼くときは、ところどころ焼き目をつけると香ばしくて◎ ■このレシピの生い立ち あんかけ丼用に作った和風あんかけなのですが、ラー油を加えて焼きそばの具にしてみました！ ーーーーーーーー 挽肉と筍の野菜の和風あんかけ丼の材料はこちら ーーーーーーーー 材料 胡麻油 大さじ1 しょうが 15g 豚のひき肉 約350g 塩 小さじ1 胡椒 少々 玉ねぎ 1/2個 れんこん 100gくらい にんじん 120gくらい しいたけ 4個 筍の水煮 120gくらい ほうれん草 1袋 水 400ml 白出し 大さじ3 酒 大さじ1 ☆白ごま お好みで ☆桜えび お好みで 片栗粉 小さじ4 水（水溶き片栗粉用） 小さじ4 白ごはん お好みの量 ーーーーーーーー 挽肉と筍の野菜の和風あんかけ丼のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] フライパンに胡麻油をひいて、みじん切りにしたしょうがを入れて軽く炒める。※弱火 [2] 繊維に沿って薄切りした玉ねぎを加えて炒める。※中火 [3] 玉ねぎに油がからんできたら、豚のひき肉を加え、塩と胡椒をふって炒め合わせる。 [4] ひき肉の色が変わり始めたら、5～6mmのいちょう切りにし水にさらしておいたれんこん、半月切りしたにんじんを加えて炒める。 [5] 石づきを切って1㎝弱の厚さにスライスしたしいたけを加えて炒める。 [6] 水を加える。 [7] 白出しを加える。 [8] 蓋をして約6分くらい加熱する。※中火 [9] 薄切りの筍の水煮を加える。 [10] 蓋をして約3～4分加熱する。 [11] 良く洗って汚れをとったほうれん草をキッチンペーパにに包んで更にラップで包んだら、レンジ600Wで約2分加熱する。 [12] 冷水に浸してから、水気をよく絞って、キッチンペーパーで水気を拭いたら、3～4㎝くらいに切っておく。 [13] いったん、加熱を止め、水と片栗粉をあわせておいたものを加えて全体を混ぜ合わせる。 [14] 【12】のほうれん草を加えたら、中火にして、ひと煮たちさせる。 [15] 丼に、ごはんを盛って、【14】のあんかけをかけたらできあがり。お好みで、白ごまや桜えびをちらしても◎ [16] 《ご参考》【12】のレンチンほうれん草。お弁当用に少し取り分けて冷凍保存しました。