たけのこににしんの味わいと旨みがしっかり染みて美味！
■所要時間：30 分
■材料（4人分）
たけのこ 100g
身欠きにしん 1枚
新じゃが芋 300g
絹さや 4枚
だし汁 ひたひた
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2
醤油 大さじ2
■手順
1. たけのこはアク抜きし、姿切りにする。
2. 身欠きにしんは米のとぎ汁に漬けてひと晩おく。洗ってから腹骨をとって、3cm長さに切る。
3. じゃが芋は皮をこそげてひと口大に切る。
4. 絹さやはゆでて半分に切る。
5. 鍋にたけのこ・じゃが芋・にしんを入れる。ひたひたのだし汁を加えて火にかけ落とし蓋をして煮る。
6. 沸騰したらアクをとって砂糖・酒を加える。
7. 6に醤油を加えて煮汁がなくなるまで煮る。
8. 器に7を盛り付け、絹さやを飾る。
■カロリー（一人あたり）：107 Kcal
■食塩相当量：1.4 g
