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たけのこと身欠きにしんの煮物
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たけのこと身欠きにしんの煮物

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たけのこににしんの味わいと旨みがしっかり染みて美味!

材料

(4人分)
  • たけのこ
    100g
  • 身欠きにしん
    1枚
  • 新じゃが芋
    300g
  • 絹さや
    4枚
  • だし汁
    ひたひた
  • 砂糖
    大さじ2
  • 大さじ2
  • 醤油
    大さじ2

手順

所要時間:30 分
  • たけのこはアク抜きし、姿切りにする。
  • 身欠きにしんは米のとぎ汁に漬けてひと晩おく。洗ってから腹骨をとって、3cm長さに切る。
  • じゃが芋は皮をこそげてひと口大に切る。
  • 絹さやはゆでて半分に切る。
  • 鍋にたけのこ・じゃが芋・にしんを入れる。ひたひたのだし汁を加えて火にかけ落とし蓋をして煮る。
  • 沸騰したらアクをとって砂糖・酒を加える。
  • 6に醤油を加えて煮汁がなくなるまで煮る。
  • 器に7を盛り付け、絹さやを飾る。

投稿者からのコメント

■カロリー(一人あたり):107 Kcal ■食塩相当量:1.4 g
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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