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HBで♡卵白inもちふわ食パン♡

HBで♡卵白inもちふわ食パン♡

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材料(少し大きめの1斤()内は普通の1斤)

材料

  • 強力粉
    300㌘(250㌘)
  • 蜂蜜
    15㌘(10㌘)
  • 砂糖
    10㌘(10㌘)
  • 3㌘(2.5㌘)
  • 無塩バター
    20㌘(20㌘)
  • ドライイースト
    3㌘(3㌘)
  • 卵白
    2個分(2個分)
  • 牛乳(卵白と合わせて)
    計220㏄(180㏄)
  • ■♡軽い食感が好みの場合♡
  • 強力粉
    270㌘(220㌘)
  • 薄力粉
    30㌘(30㌘)

手順

  • 卵白と牛乳を常温に出しておきます。冬なら牛乳を人肌に温めて。卵白+牛乳で表示量になるように計量します。間違えない様注意!
  • お使いのHBに従って材料をパンケースにセッティング♡焼き色淡いにしてスタート♪焼き上がりを待つだけです~!
  • オーブンで焼く場合は1次発酵までHBにおまかせです♪型に油かバターを塗っておいて下さいね♪
  • 台に打ち粉をして、生地を取り出し、2分割に丸め、塗れ布巾をかけて15分ベンチタイム♪山食なら分割せず1つに丸めて下さい♪
  • 打ち粉をして、型より小さく縦長にめん棒で伸ばし、左右を折り込みます。
  • 手前から、くるくる巻いて、巻き終わりはしっかりつまんで閉じます。
  • 綴じ目を下にして、型に並べ入れます。
  • ラップをして2次発酵します。角食なら型下2~3㎝、山食なら型から2~3㎝はみ出すまで膨らめばOK。30~50分位です。
  • 発酵の様子を見ながら、オーブン190℃で予熱開始します。
  • 発酵終了したら、オーブン180℃に下げて28~30分焼いたら出来上がり!山食は焦げそうなら途中でホイルを被せて下さい♪
  • HBで焼いたものがこちら→見た目はオーブン焼きが綺麗ですが、味は変わりません~♡

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 卵白と牛乳は常温に出しておいて下さいね♡生で食べても美味しいし、普通にトーストしてバターを塗っても外側パリッと美味しいです♡薄力粉を入れると軽~い食感になります♪お好みで♡ ■このレシピの生い立ち 冷凍庫に卵白が沢山あり…ケーキのメレンゲは面倒だし…という事でパンにどうかなと、焼いてみたら美味しかったので…♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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