材料（少し大きめの１斤()内は普通の１斤）
強力粉 ３００㌘（２５０㌘）
蜂蜜 １５㌘（１０㌘）
砂糖 １０㌘（１０㌘）
塩 ３㌘（２.５㌘）
無塩バター ２０㌘（２０㌘）
ドライイースト ３㌘（３㌘）
卵白 ２個分（２個分）
牛乳（卵白と合わせて） 計２２０㏄（１８０㏄）
■♡軽い食感が好みの場合♡
強力粉 ２７０㌘（２２０㌘）
薄力粉 ３０㌘（３０㌘）
■粉だけこの分量でお試し下さいね♡
■サイズは２種類、表記しています♡どちらでもお好みで♪
残った卵白が美味しいパンに~♡卵白効果で次の日もふわふわです♪
作り方
[1] 卵白と牛乳を常温に出しておきます。冬なら牛乳を人肌に温めて。卵白＋牛乳で表示量になるように計量します。間違えない様注意！
[2] お使いのHBに従って材料をパンケースにセッティング♡焼き色淡いにしてスタート♪焼き上がりを待つだけです~！
[3] オーブンで焼く場合は１次発酵までHBにおまかせです♪型に油かバターを塗っておいて下さいね♪
[4] 台に打ち粉をして、生地を取り出し、２分割に丸め、塗れ布巾をかけて１５分ベンチタイム♪山食なら分割せず１つに丸めて下さい♪
[5] 打ち粉をして、型より小さく縦長にめん棒で伸ばし、左右を折り込みます。
[6] 手前から、くるくる巻いて、巻き終わりはしっかりつまんで閉じます。
[7] 綴じ目を下にして、型に並べ入れます。
[8] ラップをして２次発酵します。角食なら型下２~３㎝、山食なら型から２~３㎝はみ出すまで膨らめばOK。３０~５０分位です。
[9] 発酵の様子を見ながら、オーブン１９０℃で予熱開始します。
[10] 発酵終了したら、オーブン１８０℃に下げて２８~３０分焼いたら出来上がり！山食は焦げそうなら途中でホイルを被せて下さい♪
[11] HBで焼いたものがこちら→見た目はオーブン焼きが綺麗ですが、味は変わりません~♡
■コツ・ポイント
卵白と牛乳は常温に出しておいて下さいね♡生で食べても美味しいし、普通にトーストしてバターを塗っても外側パリッと美味しいです♡薄力粉を入れると軽~い食感になります♪お好みで♡
■このレシピの生い立ち
冷凍庫に卵白が沢山あり…ケーキのメレンゲは面倒だし…という事でパンにどうかなと、焼いてみたら美味しかったので…♡
