材料（少し大きめの1斤()内は普通の1斤）
材料
強力粉
300㌘（250㌘）
蜂蜜
15㌘（10㌘）
砂糖
10㌘（10㌘）
塩
3㌘（2.5㌘）
無塩バター
20㌘（20㌘）
ドライイースト
3㌘（3㌘）
卵白
2個分（2個分）
牛乳（卵白と合わせて）
計220㏄（180㏄）
■♡軽い食感が好みの場合♡
強力粉
270㌘（220㌘）
薄力粉
30㌘（30㌘）
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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卵白と牛乳を常温に出しておきます。冬なら牛乳を人肌に温めて。卵白＋牛乳で表示量になるように計量します。間違えない様注意！
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お使いのHBに従って材料をパンケースにセッティング♡焼き色淡いにしてスタート♪焼き上がりを待つだけです~！
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オーブンで焼く場合は1次発酵までHBにおまかせです♪型に油かバターを塗っておいて下さいね♪
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台に打ち粉をして、生地を取り出し、2分割に丸め、塗れ布巾をかけて15分ベンチタイム♪山食なら分割せず1つに丸めて下さい♪
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打ち粉をして、型より小さく縦長にめん棒で伸ばし、左右を折り込みます。
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手前から、くるくる巻いて、巻き終わりはしっかりつまんで閉じます。
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綴じ目を下にして、型に並べ入れます。
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ラップをして2次発酵します。角食なら型下2~3㎝、山食なら型から2~3㎝はみ出すまで膨らめばOK。30~50分位です。
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発酵の様子を見ながら、オーブン190℃で予熱開始します。
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発酵終了したら、オーブン180℃に下げて28~30分焼いたら出来上がり！山食は焦げそうなら途中でホイルを被せて下さい♪
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HBで焼いたものがこちら→見た目はオーブン焼きが綺麗ですが、味は変わりません~♡
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
卵白と牛乳は常温に出しておいて下さいね♡生で食べても美味しいし、普通にトーストしてバターを塗っても外側パリッと美味しいです♡薄力粉を入れると軽~い食感になります♪お好みで♡
■このレシピの生い立ち
冷凍庫に卵白が沢山あり…ケーキのメレンゲは面倒だし…という事でパンにどうかなと、焼いてみたら美味しかったので…♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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