材料（作りやすい分量）
セロリの葉消費に。お肉は豚肉を細かく切ってヘルシーに！(ひき肉使用してもOK）ご飯が進むドライカレーです。
材料
豚薄切り肉(※)
200~230g
玉ねぎ
1/4個
セロリの葉(※)
2~3本分
Aにんにく、生姜
各小1片
Aケチャップ
小さじ1
A塩
小さじ1/2
A胡椒
少々
サラダ油
大さじ1
クミンシード
小さじ1/2
Bクミンパウダー、コリアンダーパウダー
各小さじ2
Bターメリック、粗びき黒胡椒
各小さじ1/4
Bチリパウダー
小さじ1/6
ケチャップ
大さじ2弱
塩
小さじ1/2
水
100ml
砂糖
ひとつまみ
ガラムマサラ
小さじ1/2
手順
- 豚肉はみじん切りにしてボウルに入れ、Aをよく混ぜておく。玉ねぎとセロリの葉はみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油とクミンシードを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎとセロリの茎の方を入れてきつね色まで炒める。
- 豚肉とBを加えて炒め、火が通ってポロっとしたらケチャップを加えて炒める。
- セロリの葉、水と塩を加えて時々混ぜながら弱火で2~3分炒め煮る。汁気がほぼなくなったら砂糖とガラムマサラで味を整える。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
(※)豚薄切り肉は今回ロースを使いました。バラだと少し脂っぽくなります、豚コマでもOK。ひき肉の場合は合いびき肉か豚ひき肉がおすすめ。(※)セロリの葉は今回少し茎が付いたままでも葉っぱのみでもOKです。
■このレシピの生い立ち
セロリの葉消費に考えました。お家にあった豚薄切り肉で作ってみたらヘルシーに仕上がり食べやすかったです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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