さっぱり薬味と鯵の梅肉和え

材料(2~3人分) 鯵刺身用 片身 青しそ 5~6枚 新玉ねぎ・又は玉ねぎ 6分の1 しょうが 薄スライス3枚くらい 梅干 大さじ1~お好きな量 白だし 大さじ2分の1~ お酢 小さじ1~2 サラダ油(EVオリーブ油) 小さじ1 昆布茶の素 少々(小さじ3分の1くらい) 胡麻 たっぷり 添え野菜に、しそや胡瓜、カイワレなど あれば適量
冷たくひやしてどうぞ♪梅の酸味がさっぱり美味しい和え物です♬ 作り方 [1] 鯵は皮を引き、骨があれば抜いておく。 [2] 鯵は1cm幅に切る。玉ねぎは薄くスライス。青しそ・しょうがは千切り。梅は粗めに包丁でたたく。 [3] ボールで和えます。梅の塩分、鯵の大きさが違うので白だし・昆布茶は少量から加減して下さい。 [4] 器に盛り、あれば野菜を添えて出来上がり。 ■コツ・ポイント *新玉葱や玉ねぎは、苦味があれば水にさらし、水気をしっかりきる。*梅は、存在が残るくらいが美味しいです。 ■このレシピの生い立ち *お刺身が大好きで、色んな食べ方をしています。