材料（２～３人分）
鯵刺身用 片身
青しそ ５～６枚
新玉ねぎ・又は玉ねぎ ６分の１
しょうが 薄スライス３枚くらい
梅干 大さじ１～お好きな量
白だし 大さじ２分の１～
お酢 小さじ１～2
サラダ油（EVオリーブ油） 小さじ１
昆布茶の素 少々（小さじ３分の１くらい）
胡麻 たっぷり
添え野菜に、しそや胡瓜、カイワレなど あれば適量
冷たくひやしてどうぞ♪梅の酸味がさっぱり美味しい和え物です♬
作り方
[1] 鯵は皮を引き、骨があれば抜いておく。
[2] 鯵は１cm幅に切る。玉ねぎは薄くスライス。青しそ・しょうがは千切り。梅は粗めに包丁でたたく。
[3] ボールで和えます。梅の塩分、鯵の大きさが違うので白だし・昆布茶は少量から加減して下さい。
[4] 器に盛り、あれば野菜を添えて出来上がり。
■コツ・ポイント
＊新玉葱や玉ねぎは、苦味があれば水にさらし、水気をしっかりきる。＊梅は、存在が残るくらいが美味しいです。
■このレシピの生い立ち
＊お刺身が大好きで、色んな食べ方をしています。
