担々豆腐丼

材料(1人分) 豚ひき肉 60g 木綿豆腐 1/3丁 長ネギ 1/4本 にんにく 1かけ ニラ 1〜2本 ■調味料 ゴマ油 大さじ1 醤油 大さじ2 酒 大さじ2 白すりゴマ 大さじ1 豆板醤 小さじ1 一味唐辛子 小さじ1 砂糖 小さじ1/2
その名の通りのどんぶりです。ガッつき注意報。 作り方 [1] にんにく、長ネギ、ニラはみじん切りにする。調味料は合わせておく。 [2] フライパンにゴマ油(分量外)をひいて、長ネギとにんにくを炒め、香りが立ったら豚ひき肉を加えてパラパラになるように炒める。 [3] 調味料を入れてひと煮立ちさせたら、豆腐とニラを入れてあおるようにして炒め絡める。 [4] 丼にごはんを盛り、③を乗せる。 ■コツ・ポイント 全くどうでもいい話かもしれませんが、わたしは麻婆豆腐もそうですが、これを作る時も、「なめらか木綿」を使っています。まったく特別な高級品でなく、わたしがいつも行くスーパーでは、常に1丁24円で売られています。 ■このレシピの生い立ち 子どもたちと別で1人分のときは、辛いものを食べたくなる。