岡山名物をお家で♪濃厚えびめし

岡山の名物料理、えびめしを家庭でも作りやすいレシピにアレンジしました。バターとデミグラスソースで贅沢な味わい♪ ■材料（2人分〔15分〕） むきえび　　50g 玉ねぎ　　1/4個 ごはん　　400g 錦糸卵　　40g グリンピース（缶詰）　　30g バター　　20g 塩　　少々 こしょう　　少々 【A】 デミグラスソース（缶詰）　　大さじ4 ウスターソース　　大さじ4 しょうゆ　　小さじ1 カレー粉　　少々 ■工程 <1>　むきえびは背わたを取り、水洗いして水気を拭き取る。玉ねぎはみじん切りにする。 <2>　フライパンにバターを入れて中火で熱し、<1>を炒める。玉ねぎが透き通ってきたらごはん、グリンピースを加えて炒める。 <3>　火が通ったらごはんをフライパンの片側に寄せ、空いた所に混ぜ合わせた【A】を入れて水分を飛ばすように煮詰める。 <4>　ごはんとソースを混ぜ合わせるように炒め、塩、こしょうで味を調える。 <5>　器に盛り付けて錦糸卵をのせる。 ■コツ・ポイント ソースをフライパンに加えたら煮詰めて水分を飛ばしましょう。 これでごはんがベチャッとせずにおいしく仕上がります。 カレー粉を少し加えることでスパイシーになり、食がすすみます。