材料（1人分）
ごはん 茶碗1/2杯分
玉ねぎ 1/2個
えのき 1/3束
レタス 2枚
鶏ささみ 1/2本
卵 1個
にんにくしょうがタレ 小匙1
塩コショウ 1つまみ
ベビーリーフ（お好みで） 1つかみ程度
作り方
[1] 鶏ささみは茹でてほぐしておく。玉ねぎ、えのきはご飯粒に大きさがそろう程度に細かく切る。レタスは小さくちぎっておく。
[2] 強火のフライパンで玉ねぎを炒め、卵を入れてかき混ぜる。卵が半熟のうちに、ご飯とえのきを入れて、強火のまま混ぜ続けて全体をしっかりと焼く。
[3] ご飯をフライパンの端に寄せて、空いたところに、にんにくしょうがタレを入れ少し水分を飛ばしたら、レタスと鶏ささみを足し全体をよく混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える。
[4] お好みでベビーリーフを飾って完成。
[5] 【にんにくしょうがタレ】すりおろしたにんにく、しょうがと、醤油、みりん、砂糖を鍋で煮きったものです。冷蔵庫に常備しておくと便利です。
きっかけ
カロリーが気になるチャーハンを少しでも低カロリーで食べられるように考えました。
おいしくなるコツ
えのきはしいたけやマッシュルームのみじん切りにすると香りが強くて個性が出ます。
【合うお酒】ビール
