材料（8杯分位人分）
桃 1〜2個
氷砂糖 150g位
焼酎 300ml位
作り方
【1】こちらの材料を使います♪
桃は少し傷有りの大型サイズです♪
※でも甘さか足りなかった…。
※保存瓶は事前にアルコール消毒か煮沸消毒をしておいてください♪
【2】洗った桃を半分に切る。
桃の凹んだ筋に添って、包丁でグルっと1周切り目を入れ、切れ目を中心に両手持って、片手をグルっとひねると種が綺麗に取れます。
※アボカドの種取りと同じイメージ
【3】種の残ったもう半分の実は、種の周りに包丁がスプーンを入れて、種を剥がす。
桃を瓶に入りやすい大きさに切り、瓶に詰める。
【4】③の隙間に種と、氷砂糖を入れ、桃が沈む位に、焼酎を注いで完成♪
常温で一週間程度漬け込んでください♪
【5】種や皮は香りと綺麗な色を出すために入れてください♪
※桃を半分に切った時に、種が既に割れてカビが入っている時があります。その場合は、種を捨ててください。
きっかけ
寒さや雨にあたってしまった桃は、どうしても甘さが足りなかったり、ポリフェノールが発生して渋味が入ってしまうんです。
これは桃の木がストレスを感じてしまった証。
そんな桃達も頑張ってるんです!
美味しく最後まで全部いただきましょう♪
おいしくなるコツ
アルコールが苦手な方や、お子様向けには、焼酎をりんご酢に変えて、氷砂糖の量を増やしてください♪
氷砂糖の量はお好みで調整してください♪
出来上がった桃酒は、お菓子作りの香り付けや、ソーダ割り、ロック等で楽しめます♪
