卵とほうれん草のスウィートチリ

卵、ほうれん草、しめじをスィートチリソースで和えてみました～ 作り方 [1] ほうれん草は芯の部分をよく洗い、3等分位にカットし、熱したフライパンに油大さじ1を熱しさっと炒め、しめじも加え炒める。 [2] 炒めたほうれん草は一旦あげ、バターをフライパンに入れ卵、マヨネーズ、豆乳をまぜ、フライパンで炒める。 [3] 炒めた、ほうれん草を戻し、塩コショウし、スウィートチリを加えできあがり。 [4] 最後にスウィートチリを少しかけ味を調整。 ■コツ・ポイント 卵、ほうれん草とも強火でさっと炒めるのがコツ。炒めるだけで簡単美味しいレシピです。 ■このレシピの生い立ち スーパーでスウィートチリを購入～卵にあうのは知っていましたので、ひと工夫してみました。意外に好評でした。