牡蠣のフリット☆チリソース レシピ・作り方

材料(2〜3人分) 牡蠣 10個 ■衣 卵 1個 水 70cc 小麦粉 75g ベーキングパウダー 小さじ1/2 塩 ひとつまみ 揚げ油 なべ半分〜 ■チリソース ニンニクのみじん切り ひとかけら分 生姜のみじん切り ひとかけら分 豆板醤 小さじ1/2 ごま油 大さじ1 ケチャップ 大さじ3 酒 大さじ1 砂糖 小さじ1 味の素丸鶏がらスープの素 小さじ1 片栗粉 小さじ1/2 水 100cc
作り方 [1] 牡蠣は洗って、1分ほどさっとゆでる大きいものは半分に切る [2] 衣を作る。卵を溶きほぐし、塩と、水を入れてよく混ぜる。そこに、薄力粉とベーキングパウダーをよく混ぜたものを入れて混ぜる。 [3] チリソースのモトを作る。ボウルにケチャップ、酒、砂糖、がら味、片栗粉をよく混ぜる。混ざったら、水を入れて混ぜる [4] 小鍋にごま油を熱し、みじん切りのニンニクと生姜、豆板醤を炒め、良い香りがしたら、チリソースの材料の残りを入れて煮立てる。この時、水に片栗粉を溶かして混ぜるとダマになりません。 [5] 揚げ油を用意し、水分を拭いた牡蠣に衣をつけて揚げる [6] 器にソースを敷き、揚げた牡蠣をのせる。お好みでブロッコリーを飾っても♡ きっかけ 牡蠣を中華で食べたかったので おいしくなるコツ チリソースのモトを作るとき、水以外のものを混ぜてから水を入れないと、片栗粉が溶けにくいです。 牡蠣が大きい場合は半分に切って作ると食べやすいです