材料(2〜3人分)
牡蠣 10個
■衣
卵 1個
水 70cc
小麦粉 75g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
揚げ油 なべ半分〜
■チリソース
ニンニクのみじん切り ひとかけら分
生姜のみじん切り ひとかけら分
豆板醤 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
ケチャップ 大さじ3
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
味の素丸鶏がらスープの素 小さじ1
片栗粉 小さじ1/2
水 100cc
作り方
[1] 牡蠣は洗って、1分ほどさっとゆでる大きいものは半分に切る
[2] 衣を作る。卵を溶きほぐし、塩と、水を入れてよく混ぜる。そこに、薄力粉とベーキングパウダーをよく混ぜたものを入れて混ぜる。
[3] チリソースのモトを作る。ボウルにケチャップ、酒、砂糖、がら味、片栗粉をよく混ぜる。混ざったら、水を入れて混ぜる
[4] 小鍋にごま油を熱し、みじん切りのニンニクと生姜、豆板醤を炒め、良い香りがしたら、チリソースの材料の残りを入れて煮立てる。この時、水に片栗粉を溶かして混ぜるとダマになりません。
[5] 揚げ油を用意し、水分を拭いた牡蠣に衣をつけて揚げる
[6] 器にソースを敷き、揚げた牡蠣をのせる。お好みでブロッコリーを飾っても♡
きっかけ
牡蠣を中華で食べたかったので
おいしくなるコツ
チリソースのモトを作るとき、水以外のものを混ぜてから水を入れないと、片栗粉が溶けにくいです。
牡蠣が大きい場合は半分に切って作ると食べやすいです