ココナッツカレーのスペイン風オムレツ🥘
自分の為の備忘録残します😙
⚪︎ニンニク 1かけ
⚪︎しめじ 1パック
⚪︎ピーマン 3個
⚪︎青唐辛子 2本輪切り（なくても）
⚪︎玉ねぎ 1/4個みじん切り
⚪︎ココナッツクリーム 65ml
⚪︎カレー粉 大1
⚪︎たまご 4個
⚪︎ピザチーズ 適量
⚪︎缶の白いんげん豆 半分
⚪︎オリーブオイル 大1
ニンニクで炒めた、
玉ねぎしめじピーマンに
青唐辛子とココナッツクリームを入れ、
ハーブソルトで軽く味付け。
卵4個をかき混ぜた中に↑を入れ、
白いんげん豆を加え、オリーブオイル、
ピザ用チーズを加えて、ハーブソルトで味を整え、良く混ぜる。
（白いんげん豆に塩気があるのであまりしょっぱくしません）
オリーブオイルを塗った耐熱容器に
↑を入れ180度のオーブンで30分ほど焼く。
な、感じで作りました〜
⚫︎さっぱりアリオリソース
ニンニクひとかけすりおろしに、
水切りヨーグルト、マヨネーズを混ぜる。
このソースをつけて頂きます☺️🧡
これ、唐揚げとかにも合うはず💕
トマトのサルサでも美味しいかも！
ぶなしめじは、実はシジミよりタウリンが豊富！
夏バテ予防に摂りたいですよね💕
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