甘酒食パン@ホームベーカリー レシピ・作り方

作り方 [1] ホームベーカリー付属の計量カップに甘酒を入れ、水を加えて 180ml計量する。 [2] ホームベーカリーのパンケースに強力粉、砂糖、塩、無塩バター、①の甘酒と水を入れる。 [3] イースト容器にインスタントドライイーストをセットする。 [4] ホームベーカリーのドライイーストコース、 食パンメニュー、焼き色は淡を選択してスタートボタンを押し、焼き上げる。 [5] 焼きあがったら、パンケースから食パンを取り出し、ケーキクーラーに移して粗熱をとる。 [6] 使用した甘酒はマルコメのプラス糀 糀甘酒LLです。自然な甘みを引き出したストレートタイプの糀甘酒です。砂糖不使用、アルコール0%。125ml入り。 [7] 使用しているホームベーカリーはパナソニックのSD-BMS104 (1斤タイプ)です。2012年製。 きっかけ マルコメのプラス糀 糀甘酒LLの味が好きなのでパン作りに使用しようと思いました。 おいしくなるコツ マルコメのプラス糀 糀甘酒LLは砂糖不使用ですが甘みが強いのでレシピの砂糖の量は減らしています。また、塩分も含まれているので塩の量も減らしています。他の甘酒を使用する場合、濃度や味の違いがあるので水、砂糖、塩の量は調整する必要があります。