レモンバター香る*和風チキンソテー

材料(4人分) ■レモンバター 横市バター 40g レモンの皮(すりおろしたもの) 1個分 レモン果汁 小さじ1弱 塩・ブラックペッパー 適量 ■チキンソテー*1枚分 鶏もも肉 4枚 ★日本酒or白ワイン 大さじ3~4 ★醤油 小さじ2~3
いつものチキンソテーが、フレッシュなバター&レモンで美味しさUP(♡´艸`)レモンバターはパンに塗っても美味ですよ♡ 作り方 [1] バターは常温で柔らかくし、レモンの皮・レモン果汁を加えて よく混ぜます。塩・ブラックペッパーを加え、味を整えます。 [2] ラップを広げ、①を横一文字に置きます。 [3] 隙間が空かないように注意しながら ラップでバターを包み、俵状に形を整えます。冷蔵庫に入れて 冷やし固めます。 [4] 鶏肉の 余分な脂身などを取り除きます。(臭み防止!)【 中火 】皮面を下にしてフライパンに乗せ、火をつけます。 [5] フライ返しで 皮面をフライパンに押し付け、焼き色を付けます。 [6] 好い焼き色がついたら裏返し、もう片面も こんがり焼きつけます。 [7] 両面に焼き色がついたら、余分な脂を キッチンペーパーで拭き取り‥ [8] お酒or白ワインを加えて蓋をし、鶏肉に火が通るまで 蒸し焼きにします。 [9] 鶏肉に火が通ったら、フライパンから取り出します。焼き汁に醤油を加えて煮詰め、お好みの味加減になったらOK! [10] *⑨*フライパンに焼き汁が あまり残ってない場合は、お酒or白ワインを【大さじ1~】追加してください。*分量外です [11] お皿に【チキン】→【醤油だれ】→輪切りにした【レモンバター】の順番で盛り付けたら完成です♡ [12] バターはコチラの『横市バター』を使用しました♪ ■コツ・ポイント ③*鶏肉についてる黄色い脂は、臭みの原因!少し面倒でも 取り除いてくださいね。肉の厚みがある部分には、包丁で切れ目を入れると、火の通りが均等になりますよ♡(お肉を切り取らないように!)④*皮面をパリッと焼くなら、コールドスタートで! ■このレシピの生い立ち 新鮮な牛乳から作られる 横市バターは、『これ、バター?!』って 驚くほどクリーミー&凄く 風味が良いんです( *´艸`)この美味しいバターを活かし、フレッシュなレモンと併せて レモンバターにしてみました!作り置きしておくと重宝しますよ♪