鰆レシピ🐟
.
【鰆の香味ねぎソースがけ】
衣をつけて揚げた鰆に
香味ネギソースを絡めていただきます🥢
.
一緒にれんこんも素揚げにして
食感も楽しいチップス風にアレンジ🙌
.
ソテーした鰆も好きだけど
今日は衣をつけて満足感のある味わいに🤤でもラー油のピリッと辛い味わいがアクセントになって美味しいんだなぁ
辛味の苦手な方はラー油をごま油に変えたり豆板醤の量を調整してください🙌
.
サバやアジなどの青魚にアレンジするのもおすすめです！
よかったら試してくださいね😌
------------------------------
【鰆の香味ねぎソースがけ】
〜材料〜
・鰆 1切れ（100g）
・塩 ひとつまみ
・蓮根 30g
・ねぎ 10cm(20g)
・揚げ油 適量
■衣
・薄力粉 大さじ1.5
・溶き卵 1/2個
・パン粉 大さじ2
■香味ネギだれ
A醤油 大さじ1
A酢 大さじ１
Aラー油 大さじ1
（半量をごま油にしても◎）
A砂糖 小さじ1〜2
A豆板醤 小さじ1/2
Aすりおろしにんにく 小さじ1/2
〜作り方〜
1.蓮根はスライサーで薄くスライスします。ねぎはみじん切りにします。
2.鰆は長さを半分に切り、厚みを半分にします。（4等分）
3.塩を全体にまぶして10分ほどおき、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
4.ボウルに1のねぎ、Aを入れまぜます。
5.揚げ油を180℃に熱し、1の蓮根を入れて加熱します。油を切り、衣をつけた3を揚げ油に入れ加熱し、油を切ります。
6.器に5を盛り付け、4をのせて完成です。
------------------------------
