野菜ジュースで時短♪バターチキンカレー☆

野菜ジュースの深い味わいを活かして時短で簡単にできるコク旨なバターチキンカレー♪ 作り方 [1] 鶏モモ肉は食べやすく切り、酒、塩、胡椒で下味を揉み込み、小麦粉をまぶしておく。 [2] 厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを弱火で炒め香りが出たら、玉ねぎの薄切りを加えて蓋をしながら茶色になるまで蒸し炒め。 [3] カレー粉とバターを加えて炒める。 [4] 次に鶏モモ肉を加えて粉気が無くなるまで混ぜながら炒めたら、赤ワインを加えて煮立て、底からよく混ぜ合わせる。 [5] 野菜ジュース、コンソメを加えて鍋の底からよく混ぜ、煮立ったらアクを取り除き、弱火にして蓋をして10分ほど煮込む。 [6] 調味料を加えてさらに5分ほど混ぜながら煮込み、仕上げにバターとカレー粉を加えて火を止めて出来上がり。 ■コツ・ポイント ・仕上げのカレー粉の代わりにターメリック、クミンパウダー、カイエンヌペッパーを小さじ1/4ずつ入れると、もっと本格的なインドカレーの味わいを楽しめます。・鍋底が焦げやすいので火加減に気をつけて底からよく混ぜながら煮込んで下さいね。 ■このレシピの生い立ち 野菜ジュースを使った料理のレシピを考案中です！