大根とれんこんのけんちん汁

味の素パーク

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木綿豆腐や大根を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 12分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 152kcal ・たんぱく質 8.9g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 117g

材料

(4人分)

木綿豆腐

1丁
溶き卵

1個分
大根

200g
れんこん

70g
にんじん

70g
ごぼう

1/2本
しいたけ

2枚
長ねぎ

1本
[A]水

800ml
[A]「ほんだし」8gスティック

1本
うす口しょうゆ

小さじ2
「AJINOMOTO 濃口ごま油」

大さじ1
七味唐がらし

少々

手順

所要時間：12分

（1）ボウルに豆腐を入れて手でつぶし、溶き卵を加えて混ぜる。
（2）大根、れんこん、にんじんはいちょう切りにする。ごぼうは斜め薄切りにして水にさらして水気をきる。しいたけは薄切りにする。ねぎは小口切りにする。
（3）鍋にごま油を熱し、（1）の豆腐を入れて炒め、（2）の大根・れんこん・にんじん・ごぼう・しいたけを加えてさらに炒める。
（4）全体に油がまわったら、Aを加え、煮立ったら、アクを取る。火が通ったら、うす口しょうゆで味を調える。
（5）器に盛り、（2）のねぎを散らし、七味唐がらしをふる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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