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骨まで柔らか☆さんまの有馬煮

骨まで柔らか☆さんまの有馬煮

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材料

  • さんま
    8〜10匹
  • 200㏄
  • 実山椒(冷凍や瓶詰)
    大さじ2〜3
  • 日本酒
    大さじ3
  • しょうゆ
    大さじ4
  • きび砂糖
    大さじ2
  • みりん
    大さじ3

手順

  • さんまは頭と尾を切り落とし、半分に切って内臓を抜き、水で洗いざるに揚げます。
  • 圧力鍋に調味料と実山椒を加え煮立てます。
  • さんまを加え蓋をして加圧して15分圧をかけ、火を止めてそのまま圧が下がるまで待ちます。
  • こんな感じに煮上がりました。
  • 盛り付けます。

投稿者からのコメント

骨ごと食べてカルシウムを摂りましょう☆ ■コツ・ポイント 下処理が面倒ならスーパーや魚屋さんにお願いしましょう。今回は冷凍しておいた実山椒を使いました。お好みで調味料は加減してください。 ■このレシピの生い立ち 大好きな有馬煮を骨ごと食べられるように圧力鍋を使いました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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