材料
さんま
8〜10匹
水
200㏄
実山椒(冷凍や瓶詰)
大さじ2〜3
日本酒
大さじ3
しょうゆ
大さじ4
きび砂糖
大さじ2
みりん
大さじ3
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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さんまは頭と尾を切り落とし、半分に切って内臓を抜き、水で洗いざるに揚げます。
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圧力鍋に調味料と実山椒を加え煮立てます。
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さんまを加え蓋をして加圧して15分圧をかけ、火を止めてそのまま圧が下がるまで待ちます。
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こんな感じに煮上がりました。
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盛り付けます。
投稿者からのコメント
骨ごと食べてカルシウムを摂りましょう☆
■コツ・ポイント
下処理が面倒ならスーパーや魚屋さんにお願いしましょう。今回は冷凍しておいた実山椒を使いました。お好みで調味料は加減してください。
■このレシピの生い立ち
大好きな有馬煮を骨ごと食べられるように圧力鍋を使いました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。