タコ入り米の煮込み

材料(4人分) 茹でタコ 160g 白米 100g 玉ねぎ. 1/2個 ピーマン 1個 ターメリック 小さじ1/2 ミニトマト 6個 白ワイン 大さじ2 チキンブイヨン 400ml ローリエ 1枚 塩 こしょう 各適宜 にんにく 1/2かけ オリーブオイル 大さじ1
ターメリックの黄色とタコとトマトの赤…カラフルな色合いごはん。タコに火を通し過ぎないことがポイントです。 作り方 [1] 材料 [2] タコ、玉ねぎ、ピーマン、ミニトマトを1cm角に切り、にんにくはみじん切り。ピーマンは飾り用に小さじ1ほど小さめにカット。 [3] 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、玉ねぎ、ピーマンを入れて香りがするまで炒める。 [4] 更に米とターメリックを入れて炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。 [5] 次にトマト、ブイヨン、ローリエを加え、時々底から混ぜながら弱火で15分煮込む。 [6] 米の芯がなくなったらタコを加え少し温め、塩、こしょうで味を整える。 [7] 完成です。 [8] アツアツを器に盛り、いただきます! ■コツ・ポイント タコを入れたらさっと煮る程度に。あまり火を通すと固くなるので注意です! ■このレシピの生い立ち 炊き込みごはんでターメリックライスをよく作りますが、ちょっと変えてリゾットみたいにして作ってみました。。