タコ入り米の煮込み

JuJu

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ターメリックの黄色とタコとトマトの赤…カラフルな色合いごはん。タコに火を通し過ぎないことがポイントです。

材料

(4人分)

茹でタコ

160g
白米

100g
玉ねぎ.

1/2個
ピーマン

1個
ターメリック

小さじ1/2
ミニトマト

6個
白ワイン

大さじ2
チキンブイヨン

400ml
ローリエ

1枚
塩こしょう

各適宜
にんにく

1/2かけ
オリーブオイル

大さじ1

手順

材料
タコ、玉ねぎ、ピーマン、ミニトマトを1cm角に切り、にんにくはみじん切り。ピーマンは飾り用に小さじ1ほど小さめにカット。
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、玉ねぎ、ピーマンを入れて香りがするまで炒める。
更に米とターメリックを入れて炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
次にトマト、ブイヨン、ローリエを加え、時々底から混ぜながら弱火で15分煮込む。
米の芯がなくなったらタコを加え少し温め、塩、こしょうで味を整える。
完成です。
アツアツを器に盛り、いただきます！

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントタコを入れたらさっと煮る程度に。あまり火を通すと固くなるので注意です！ ■このレシピの生い立ち炊き込みごはんでターメリックライスをよく作りますが、ちょっと変えてリゾットみたいにして作ってみました。。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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