おもてなしに！おつまみにも！湯呑みで、作る可愛い小さな茶碗蒸しです！具はお好みで！
材料
(ココット型(直径7㎝×高さ4㎝)8個分(又は湯呑み5個分))
卵
2個
水
300㏄
●かつおだし
大さじ1/2
●醤油
小さじ1/4
椎茸
2個
えび(むきえびでも)
4尾(8尾)
鶏もも肉(2㎝角)
8切れ
カニかま(かまぼこでも)
適量
三つ葉・刻み柚子など
適量
手順
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椎茸を煮ておきます
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だし汁を作ります。鍋に水を入れ、沸騰させたら、弱火にして●の調味料を入れ、だしが溶けたら、火を止め冷まします。
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鶏肉、えび等を器に合わせて小さく切っておきます。カニかまや、他の材料も切っておいてね♪今回は、三つ葉、柚子抜きです！
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だし汁が、冷めたらボウルに卵を割り入れ、よ～く溶いてから、静かにだし汁と混ぜ合わせます。
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湯呑み(ココット型)に、③の具と椎茸の煮汁だけ、少量入れ、卵液を流し入れます。椎茸の煮汁は、2～3滴で大丈夫です！
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鍋に湯呑み(ココット型)が1/3位浸かるほどの、水を入れ⑤を入れ、中火にかけます。
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グツグツしてきたら、弱火にして、ペーパーで落とし蓋をします。上から鍋の蓋をずらしておき、2分位で、蓋を開けて見ます。
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ある程度、ふっくらと固まってたら、カニかま(かまぼこ)と椎茸を乗せ、再度、蓋をします。弱火で、1分位で出来上がり！
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同じ分量で、ココット型8個分、出来ました！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
だし汁と卵の分量と、火加減です！溶き卵の3倍量のだし汁を、合わせるのが基本です♪因みに卵1個、約50㌘ほどです♡火加減は器が小さいので、初め中火～弱火で3分位でOK♡
■このレシピの生い立ち
いつもの食べ方ではなく、ちょっとしたおもてなし用にアイデアで作りました！
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♡麺類、茶碗蒸しに活用！椎茸の煮物♡の材料はこちら
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
