ご飯に合う♪かれいの煮付け

甘辛い味付けでご飯が進む！煮魚の定番、かれいの煮付けです。 ■材料（2人分〔20分〕） かれい　　2切 しょうが　　1片 長ねぎ　　1/2本 【A】 水　　100ml 酒　　大さじ3 みりん　　大さじ2 しょうゆ　　大さじ2 砂糖　　大さじ1 ■工程 <1>　しょうがは皮付きのまま薄切りに、長ねぎは4cm長さに切る。かれいは皮目に十字の切り込みを入れる。 <2>　フライパンに【A】、しょうがを入れて中火にかける。 <3>　ふつふつとしてきたらかれい、長ねぎを加え、落し蓋をして弱火で15分ほど煮る。 <4>　落し蓋を外し、スプーンでかれいに煮汁をかけながら5分ほど煮詰める。 　 ■コツ・ポイント かれいは皮目に切り込みを入れることで火通りが良くなり、味も染み込みやすくなります。 しょうがと一緒に煮ることで臭みが取れます。