水菜のじゃこサラダ

水菜やトマトを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 62kcal ・たんぱく質 5.4g ・塩分 1g ・野菜摂取量 50g ■材料(4人分) ・水菜 1/2束 ・トマト・小 1個(100g) ・ちりめんじゃこ 20g ・油揚げ 1枚(40g) [A]レモン汁 大さじ1 [A]しょうゆ 小さじ2 [A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g) * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)Aを混ぜ合わせてピリ辛ドレッシングを作る。 (2)水菜は4cm長さに切り、トマトは5mm厚さのいちょう切りにする。油揚げは5mm幅の短冊に切る。 (3)フライパンに(2)の油揚げ、ちりめんじゃこを入れ、から煎りする。カリッとしたら取り出し、冷ましておく。 (4)(2)の水菜・トマト、(3)を混ぜて器に盛り、(1)のピリ辛ドレッシングを添える。