厚揚げや温かいご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 710kcal
・たんぱく質 22.8g
・塩分 4.1g
・野菜摂取量 25g
■材料（2人分）
・厚揚げ 2枚（270g）
・「瀬戸のほんじお」 3g
・薄力粉 適量
・キャベツ 1枚
[A]酢 大さじ2
[A]しょうゆ 大さじ1・1/2
[A]みりん 大さじ1
[A]砂糖 大さじ1
・ゆで卵 1個
[B]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ3
[B]牛乳 大さじ1
[B]砂糖 小さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
[B]こしょう 少々
・温かいご飯 1・1/2杯（茶碗）
・いり白ごま 小さじ2
・小ねぎの小口切り 適量
・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
■つくり方
（1）厚揚げは１枚を４等分に切り、塩を全体にまぶしてから、薄力粉を薄くまぶしつける。キャベツはせん切りにする。
（2）大きめのボウルにＡを混ぜ合わせ、漬け汁を作る。
（3）タルタルソースを作る。ゆで卵は粗みじんに刻み、ボウルに入れ、Ｂを加えて混ぜる。
（4）フライパンに油カップ１ほど入れて熱し、（１）の厚揚げを入れて両面を３分ずつ揚げ焼きにする。熱いうちに（２）に漬け、味をなじませる。
（5）ご飯にごまを混ぜて器に盛り、（１）のキャベツ、（４）の厚揚げをのせ、（３）のタルタルソースをかけ、小ねぎを散らす。
