ごま飯厚揚げ丼 タルタルソース添え

厚揚げや温かいご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 710kcal ・たんぱく質 22.8g ・塩分 4.1g ・野菜摂取量 25g ■材料(2人分) ・厚揚げ 2枚(270g) ・「瀬戸のほんじお」 3g ・薄力粉 適量 ・キャベツ 1枚 [A]酢 大さじ2 [A]しょうゆ 大さじ1・1/2 [A]みりん 大さじ1 [A]砂糖 大さじ1 ・ゆで卵 1個 [B]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ3 [B]牛乳 大さじ1 [B]砂糖 小さじ1 [B]「瀬戸のほんじお」 少々 [B]こしょう 少々 ・温かいご飯 1・1/2杯(茶碗) ・いり白ごま 小さじ2 ・小ねぎの小口切り 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
■つくり方 (1)厚揚げは1枚を4等分に切り、塩を全体にまぶしてから、薄力粉を薄くまぶしつける。キャベツはせん切りにする。 (2)大きめのボウルにAを混ぜ合わせ、漬け汁を作る。 (3)タルタルソースを作る。ゆで卵は粗みじんに刻み、ボウルに入れ、Bを加えて混ぜる。 (4)フライパンに油カップ1ほど入れて熱し、(1)の厚揚げを入れて両面を3分ずつ揚げ焼きにする。熱いうちに(2)に漬け、味をなじませる。 (5)ご飯にごまを混ぜて器に盛り、(1)のキャベツ、(4)の厚揚げをのせ、(3)のタルタルソースをかけ、小ねぎを散らす。