おはようございますレシピの投稿遅れましてすいません
チョコチップクッキーちぎりパン🍪今回もめちゃ美味＊チョコチップクッキーちぎりパンスクエア18cm型使用
材料
☆パン生地
強力粉
200g
ココアパウダー
7g
ドライイースト
3g（耐糖性）
砂糖
15g
練乳
15g
チョコレートシロップ
15g
塩
3g
卵
50g（M卵1個）
牛乳
105g
無塩バター
20g
☆その他
トッピングクッキー生地
一つのパンに15g使います15g×9個
グラニュー糖
適宜
焼成用チョコチップ
30g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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⑴型にクッキングシートをしいておく
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⑵パン生地を作るホームベーカリーにて材料を入れ一次発酵までおこなうバター投入は捏ね上がり10分前ホームベーカリーの一次発酵ではココア生地の充分な発酵はないため庫内にて30分追加パンチを入れて2倍まで二次発酵が望ましいです
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⑶ガス抜きして9等分丸めベンチタイム15分乾燥しやすいのでビニールをかぶせておきます
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⑷成形ガス抜きをして丸め直す型に並べる
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⑸クッキー生地をトッピングクッキー生地をクッキングシートに挟んで手のひらで伸ばしています上になる片面のみグラニュー糖をつける切り込みを入れるこのまま常温発酵2倍になるまでオーブンや発酵器の発酵は不向きです常温発酵にて進めてくださいチョコチップをトッピングする
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⑹焼成オーブン180度15分金網の上で焼いていますこれはオーブンにより違います調整くださいクッキー生地はカリカリパンはふわふわココア生地はパサパサしやすい発酵も遅い今回は試作をいろいろチョコレートトッピングこれは納得できなかったのでレシピはボツ
投稿者からのコメント
❤️『ちぎりメロンパン』こんばんは今日の名古屋の最高気温37.8度車のハンドルが熱過ぎる！アチアチきっとダッシュボードでお肉焼けますよそれくらい熱いので火傷注意です。さて熱々な今日の…ameblo.jpこちらも美味しいですクッキー生地から手作りこちらのバナーをポチッと足あとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪応援よろしくお願いしますにほんブログ村お部屋の中はチョコレートの香りでいっぱいお読みいただきありがとうございました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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