「ほりにし辛口」で作るお手軽ピリ辛パエリア
道具
パエリアパン
蓋（アルミホイルでも可）
にんにく
1片
玉ねぎ
1/2個
鶏もも肉
300g
米
2合
水
100ml
トマト缶（ダイスカット）
1/2缶（200g）
白ワイン
80ml
アウトドアスパイス「ほりにし辛口」
20振り
アスパラ
3本
ローズマリー
1本
黄パプリカ
1/2個
レモン
1/4個
オリーブオイル
適量
- にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。アスパラは1/4に、パプリカは1cm角に、レモンはくし切りにする。
- パエリアパンにオリーブオイルを引き、にんにく、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になったら鶏もも肉を入れ、火が通ったら米を加えて白くなるまで炒める。
- 水、トマト缶、白ワイン、「ほりにし辛口」を入れ、とろみが出るまで混ぜる。
- とろみが出たら表面を平らにし、アスパラ、ローズマリーを入れる。蓋（もしくはアルミホイル）をして弱火で20分ほど炊く。
- 火を止め、パプリカを加えたら15分ほど蒸らす。
- お好みでレモンを添える。
投稿者からのコメント
出典：「別冊GOOUT 奇跡の万能スパイス ほりにしが味わえるBOOK」（三栄）、撮影／James Ozawa 編集/ 望月亜希
【シェフの一言】
③の工程で、とろみが出るまで混ぜ合わせ、米にほりにし辛口の旨みを吸わせるのがポイント。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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