フワとろ卵とニラが香る！『鶏むねニラ玉』
●タンパクになりがちな鶏むね肉を、パンチのあるニラ玉にして、1皿で満足感があるレシピにしました。
●味付けはめんつゆで簡単です。
材料 （2人分）
鶏むね肉
300g
なす
1本
にら
1/2袋
A 塩、コショー
少々
A マヨネーズ
小さじ1
A 片栗粉
大さじ1
B めんつゆ（2倍濃縮）
大さじ2
B 卵
2個
ごま油
大さじ1
七味唐辛子
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ボウルにBめんつゆ（2倍濃縮） 大さじ2、卵 2個を入れてよく混ぜ溶き卵液を作る。
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①鶏むね肉は、皮をとってひと口大のそぎ切りにし、ポリ袋にA塩、コショー 少々、マヨネーズ 小さじ1、片栗粉 大さじ1と一緒に入れて揉み込み、室温に10分程度おく。
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②なすは、縦半分に切り、長さ3等分に切る。にらは、4cm幅に切る。
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③フライパンにごま油を入れて中火にかける。なすを皮目を上にして並べ入れ、①の鶏むね肉も入れて焼く。
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④焼き目がついたら鶏むね肉、なすを裏返し、にらを上に乗せて3分ほど焼き、裏面も同様に焼き色をつける。
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⑤30秒ほど全体を混ぜながら炒め合わせ、にらに火を通す。
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⑥混ぜ合わせておいたBめんつゆ（2倍濃縮） 大さじ2、卵 2個を入れて加熱し、半分ほど卵が固まったら全体をざっくりと炒め合わせる。
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お好みで七味唐辛子を振りかける。
投稿者からのコメント
Point!
●鶏むね肉は、冷たいまま炒めると固くなってしまうので、調理前に冷蔵庫から出して常温まで戻しておくとふっくら焼きあがります。
●にらは炒めすぎず、サッと炒める程度で十分です。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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