「ほんだし」＋バターで作るタレが絶品！タレがしみたご飯もたまらない♪
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 797kcal
・たんぱく質 38.8g
・塩分 2.4g
・野菜摂取量 84g
■材料（2人分）
・牛肉・ステーキ用（室温にもどす） 300g
・「瀬戸のほんじお」 適量
・こしょう 適量
・エリンギ 2本
・玉ねぎ・小 1個（100g）
・水菜 80g
・酒 大さじ1
・水 大さじ1
・「ほんだし」 小さじ1/3
[A]しょうゆ 大さじ1・1/2
[A]みりん 大さじ1
[A]砂糖 小さじ1
[A]こしょう 少々
・バター 大さじ1/2
・温かいご飯 400g
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方
（1）牛肉は、両面に塩・こしょう少々をふり、下味をつける。水菜は２～３ｃｍ長さに切る。
（2）エリンギは長さを半分に切ってタテ４等分に切る。玉ねぎは芯を切り取り、１ｃｍ幅の半月切りにしてバラバラにほぐす。
（3）フライパンに油大さじ１／２を熱し、（２）のエリンギを入れて中火でしんなりするまで炒める。（２）の玉ねぎを加えて少ししんなりするまで炒め、軽く塩・こしょうをして取り出す。
（4）フライパンを洗って水気を拭き、油大さじ１／２を熱し、（１）の牛肉を入れて中火で３分、裏返して２～３分ほど焼き、取り出す。１．５～２ｃｍ角に切る。
（5）（４）のフライパンに酒をふり、水を加えて煮立ってきたら、「ほんだし」、Ａを加えて混ぜ、１～２分煮詰め、最後にバターを加えて溶かし、たれを作る。
（6）ボウルに温かいご飯、（１）の水菜を入れて混ぜる。
（7）器に（６）を敷き、（３）の玉ねぎ・エリンギ、（４）のステーキを盛り、（５）のたれをかける。
