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簡単!白菜とキノコの卵とじ

簡単!白菜とキノコの卵とじ

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鍋の残り物野菜ときのこで簡単に作りました。

材料

(2人前)
  • 白菜
    4分の1
  • しめじ
    半分
  • えのき
    半分
  • 刻みネギ
    適量
  • たまご
    1個
  • めんつゆ(2倍濃縮)
    大さじ3
  • お酒
    大さじ1
  • お水
    100cc
  • しょうが(チューブ)
    小さじ半分

手順

  • 鍋に油をひきキノコ類を軽く炒めます。
  • ざく切りにした白菜を入れ更に炒めます。お水、酒、めんつゆで味付けをして白菜が柔らかくなるまで煮込みます。
  • 刻みネギ、溶き卵を流しいれます。
  • フタをしてすぐに火を止め余熱で卵を固め完成です。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ポイントは少量の生姜です。きのこ類はなんでも可。卵の固さはお好みで。味付けはめんつゆで微調整を。 ■このレシピの生い立ち 先日鍋をして余った白菜などがあったので作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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