高菜飯

高菜漬けや温かいご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 413kcal ・たんぱく質 10.3g ・塩分 3.1g ・野菜摂取量 39g ■材料(4人分) ・高菜漬け 150g ・豚ひき肉 100g ・しょうが汁 小さじ1 [A]砂糖 小さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3 [B]「ほんだし」 小さじ2 [B]しょうゆ 小さじ2 ・温かいご飯 700g ・しょうゆ・仕上げ用 小さじ1 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ2
■つくり方 (1)高菜漬けはサッと水で洗って水気をしぼり、葉の部分は2cm長さ、茎の部分は7mm幅に切る。 (2)ひき肉にしょうが汁をまぶす。 (3)フライパンを熱し、ごま油を入れ、(2)のひき肉を炒め、少し色が変わったらAを加えて炒める。さらに(1)の高菜漬け、Bを加えて炒め合わせる。 (4)ご飯を加えてよく炒め合わせ、仕上げ用のしょうゆを加え、サッと炒めて火を止める。